दुनिया भर से 3 आइस क्रीमें

विश्व के विभिन्न व्यंजनों की विशाल विविधता के बीच कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें हर कोई पसंद करता है, चाहे वे दुनिया के किसी भी कोने से हों। और आइस क्रीम इस सूची में सबसे ऊपर है। जापान में मोची से लेकर इटली में जेलाटो, भारत में कुल्फी और तुर्की में डोंडुर्मा तक, इसके अलावा अमेरिकी मिडवेस्ट में अत्यधिक पसंद की जाने वाली क्लासिक फ्रोजन कस्टर्ड, ऐसा लगता है कि हर संस्कृति अपनी विशिष्ट आइस क्रीम का संस्करण प्रस्तुत करती है।

आ

आरव

रिपोर्टर

विश्व के विभिन्न व्यंजनों की विशाल विविधता के बीच कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें हर कोई पसंद करता है, चाहे वे दुनिया के किसी भी कोने से हों। और आइस क्रीम इस सूची में सबसे ऊपर है।

जापान में मोची से लेकर इटली में जेलाटो तक, इसके अलावा अमेरिकी मिडवेस्ट में अत्यधिक पसंद की जाने वाली क्लासिक फ्रोजन कस्टर्ड, ऐसा लगता है कि हर संस्कृति अपनी विशिष्ट आइस क्रीम का संस्करण प्रस्तुत करती है।

यहां दुनिया भर से कुछ सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय आइस क्रीम दी जा रही हैं। सूची को थोड़ा प्रबंधनीय बनाए रखने के लिए, हमने ऐसी फ्रोजन ट्रीट्स को बाहर कर दिया है जैसे इटालियन आइस या सोरबेट, जिनमें क्रीम या किसी अन्य डेरी सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है।

01 अमेरिकन आइस क्रीम

संयुक्त राज्य अमेरिका में आइस क्रीम की कई शैलियाँ हैं। सबसे सामान्य प्रकार, जिसे कभी-कभी फिलाडेल्फिया-शैली, न्यूयॉर्क-शैली, या बस अमेरिकन आइस क्रीम कहा जाता है, इसे दूध, क्रीम और चीनी से बनाया जाता है, लेकिन इसमें अंडे नहीं होते।

अन्य प्रकारों में न्यू इंग्लैंड-शैली (सोचिए बेन और जेरी's) एक समृद्ध, चबाने योग्य मिश्रण होता है, जिसे अंडे और अतिरिक्त दूध प्रोटीन के साथ बनाया जाता है, और फ्रोजन कस्टर्ड, एक मुलायम, क्रीमी, उच्च वसा वाली आइस क्रीम है जो न्यूयॉर्क में उत्पन्न हुई थी, लेकिन 1933 के शिकागो वर्ल्ड्स फेयर के बाद मिडवेस्ट में लोकप्रिय हो गई।

और हम सॉफ़्ट-सर्व को भी नहीं भूल सकते, जो अंडे रहित, अपेक्षाकृत कम वसा (आइस क्रीम के लिए 3 से 6 प्रतिशत बनाम 10 प्रतिशत या उससे अधिक) वाला डेसर्ट होता है, जिसे यांत्रिक रूप से फेंट कर इसे अपनी विशिष्ट हल्की, घुमावदार बनावट दी जाती है।

रोचक तथ्य: खाने योग्य कोन में फ्रोजन डेसर्ट सर्व करने की परंपरा 18वीं सदी की है, और यह शायद फ्रांस में शुरू हुई थी।

02 जेलाटो

जेलाटो आइस क्रीम का इतालवी संस्करण है, और यह अमेरिकी आइस क्रीम की तुलना में कहीं अधिक घना होता है क्योंकि इसमें सामान्य आइस क्रीम के मुकाबले कम बटरफैट होता है, और इसे धीमे-धीमे फेंटा जाता है। यह थोड़ा अधिक मीठा भी होता है।

अन्यथा, जेलाटो और आइस क्रीम काफी समान होते हैं; इसे जमे हुए दूध, क्रीम और अन्य सामग्री से बनाया जाता है, कभी-कभी अंडे की जर्दी के साथ और कभी बिना। चूंकि जेलाटो घना होता है, इसका स्वाद आइस क्रीम से अधिक तीव्र हो सकता है। और इसे आइस क्रीम से थोड़ा गर्म परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और तीव्र बनाता है।

03 मोची

A white plate topped with eggs next to a book

मोची आइस क्रीम, जो जापान में व्यापक रूप से पसंद की जाती है, वास्तव में 1990 के दशक की शुरुआत में एक जापानी-अमेरिकी व्यवसायी महिला द्वारा लॉस एंजिल्स के लिटिल टोक्यो में आविष्कृत की गई थी (हालाँकि एक समान मिठाई, जो आइस क्रीम के बजाय लाल बीन पेस्ट से भरी होती है, सदियों से जापान की एक विशेषता रही है)। मोची आइस क्रीम को चिपचिपे चावल के आटे से बने मीठे आटे में आइस क्रीम की गोलियों को लपेटकर बनाया जाता है। आइस क्रीम भरने के लिए लोकप्रिय फ्लेवर में वनीला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ-साथ ग्रीन टी, लाल बीन, काले तिल, प्लम वाइन और आम शामिल हैं।

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