गर्मी और वसंत आते ही, ताजे स्ट्रॉबेरी का मुकाबला कुछ भी नहीं कर सकता। चाहे आप इन्हें ताजे खाएं, स्मूदी में, विभिन्न डेजर्ट्स में, नाश्ते के साथ, या किसी और तरीके से, एक रसीला, स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी — जो हाल ही में तोड़ी गई हो — निश्चित रूप से एक मज़ेदार चीज़ है। और चुनने के लिए स्ट्रॉबेरी की कई किस्में हैं।
हालांकि स्ट्रॉबेरी साल भर आसानी से मिल जाती हैं, सबसे अच्छे हमेशा ताजे होते हैं। जब तक आप खुशकिस्मत नहीं हैं और किसी ऐसे जलवायु क्षेत्र में रहते हैं जहां साल भर स्ट्रॉबेरी उगाई जा सकती हैं (जैसे कैलिफोर्निया के कुछ हिस्सों में), देर वसंत और शुरुआती गर्मी में इन्हें पाना सबसे अच्छा होता है।
बेशक, जैसा कि आप नीचे पढ़ेंगे, इसका मतलब यह नहीं है कि जून ही वह एकमात्र समय है जब ताजे स्ट्रॉबेरी मिल सकते हैं। वास्तव में, स्ट्रॉबेरी के पकने का समय और तरीका में काफी विविधता है, और इस विविधता के भीतर पौधों की किस्मों के बीच भी अतिरिक्त विविधता है, जो आकार, रंग, रोग प्रतिरोध और अन्य विशेषताओं के लिए उत्पन्न की जाती हैं।
इस महत्वपूर्ण फल के बारे में थोड़ा और जानने के लिए, पढ़ते रहें!
जून-उगाने वाली स्ट्रॉबेरी
सामान्यत: स्ट्रॉबेरी की तीन किस्में होती हैं: जून-उगाने वाली, एवर्बेयरिंग और डे-न्यूट्रल। जैसा कि नाम से पता चलता है, इन किस्मों में से पहली किस्म साल में एक बार फसल देती है, जो सामान्यत: जून में होती है। जून-उगाने वाली स्ट्रॉबेरी बहुत सामान्य होती हैं, खासकर घर के बागवानी करने वालों के लिए (हालाँकि अन्य किस्में भी उपलब्ध हैं, यदि आप अपनी खुद की स्ट्रॉबेरी की बगिया लगाने के बारे में सोच रहे हैं, जैसा कि आप नीचे देखेंगे)।
जून-उगाने वाली स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से लोकप्रिय होती हैं, क्योंकि ये विश्वसनीय होती हैं। यदि कोई कठोर ठंढ न पड़े, तो ये हर साल एक बैच रसीली, लाल स्ट्रॉबेरी देती हैं। और जैसा कि वायोमिंग विश्वविद्यालय ने बताया है, ठंढ के जोखिम को कम करने के तरीके हैं, जैसे इन्हें उच्च सुरंगों में उगाना या मल्चिंग करना।
क्योंकि जून-उगाने वाले पौधे अपनी सारी ऊर्जा एक वार्षिक उत्पादन में डालते हैं, स्वस्थ पौधे आमतौर पर बड़ी, समृद्ध स्ट्रॉबेरी पैदा करते हैं। बेशक, क्योंकि सारी स्ट्रॉबेरी एक साथ आती हैं, कभी-कभी फसल थोड़ी भारी हो सकती है। लेकिन इतनी अधिक फसल भी फल के साथ रचनात्मक बनने का अवसर देती है। आप इन्हें अचार बना सकते हैं, स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं, या बस स्वादिष्ट व्यंजन खोज सकते हैं, जैसे यह स्ट्रॉबेरी स्पून केक।
एवर्बेयरिंग स्ट्रॉबेरी
स्ट्रॉबेरी की यह दूसरी श्रेणी असल में थोड़ा भ्रामक नाम रखती है। एवर्बेयरिंग स्ट्रॉबेरी निरंतर स्ट्रॉबेरी नहीं देतीं; बल्कि, ये आमतौर पर साल में दो फसलें देती हैं, एक जुलाई के आसपास और दूसरी अगस्त-सितंबर में। यह किस्म का पौधा आदर्श जैसा लग सकता है। आखिरकार, क्यों केवल जून में एक फसल पर संतुष्ट रहें जब आप साल के बाद में दो फसलें प्राप्त कर सकते हैं? इसके अलावा, देरी से फल देने का समय ठंढ के जोखिम को कम करता है।
हालांकि दोहरी फसल और देरी से फसल देना एवर्बेयरिंग किस्मों के साथ अक्सर लाभकारी होते हैं, इस प्रकार की स्ट्रॉबेरी में कुछ नकारात्मक पक्ष भी होते हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। सामान्यत: एक एवर्बेयरिंग स्ट्रॉबेरी पौधा उतनी बड़ी और समृद्ध स्ट्रॉबेरी नहीं देगा जितनी आपको जून-उगाने वाली किस्म से मिलेगी। इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट नहीं होतीं — किस्में जैसे फोर्ट लारामी और ओगल्लाला वास्तव में गुणवत्ता वाले उत्पादक हैं। लेकिन आपको वही, तस्वीर जैसी स्ट्रॉबेरी नहीं मिल सकती जो आपको जून में मिलती हैं।
डे-न्यूट्रल स्ट्रॉबेरी
अंत में, इस प्रकार के फल की तीसरी प्रमुख श्रेणी है: डे-न्यूट्रल स्ट्रॉबेरी। यह थोड़ा अस्पष्ट नाम उस पौधे की किस्म को दर्शाता है जो उगाई के मौसम के दौरान अधिक या कम लगातार फल देती है। जैसे एवर्बेयरिंग स्ट्रॉबेरी के साथ, यह तुरंत नवोदित बागवानों और फल प्रेमियों को आदर्श लग सकता है। आखिरकार, क्या जून में एक ही फसल के बजाय, कई महीनों तक चलने वाली फसल बेहतर नहीं है?
कुछ स्ट्रॉबेरी उत्पादकों के लिए, यह वास्तव में अच्छा विकल्प हो सकता है। लेकिन एवर्बेयरिंग किस्मों की तरह, डे-न्यूट्रल किस्मों में भी कुछ नकारात्मक पहलू होते हैं। एक यह है कि ये पौधे आमतौर पर वार्षिक के रूप में उगाए जाते हैं — न कि स्थायी रूप से — जिसका मतलब है कि इन्हें हर साल फिर से लगाना पड़ता है। स्ट्रॉबेरी उगाने का एक आनंद यह होता है कि एक विशेष बगिया हर साल वापस आती है; डे-न्यूट्रल किस्मों के साथ, यह आमतौर पर नहीं होता।
यह कहा गया, इन्हें सालाना लगाना कभी-कभी लाभकारी हो सकता है। यह सीमित स्थान वाले बागवानों के लिए अधिक लचीलापन प्रदान करता है, क्योंकि ऐसी किस्में अक्सर सुविधाजनक रूप से कंटेनरों में उगाई जा सकती हैं। और पौधे के हिसाब से, ये आमतौर पर जून-उगाने वाली किस्मों से ज्यादा स्ट्रॉबेरी देती हैं।
